Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels, 250 gr zalm, ongeveer 15 cournichons(mini-augurkjes), 1/2 bosje bieslook, 1/2 bosje krulpeterselie, 50 gr graskaas, 3 el mayonaise, 6 geleiblaadjes, zout, suiker, azijn, paprikapoeder, kerriepoeder, peper, enkele mooie bladeren van een krop sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in schil in ruim water met wat zout.(25 minuten) Kook de zalm in 6 minuten gaar.laten afkoelen. Snijd intussen 12 augurkjes fijn, leg er 3 in de voorbereide cakevorm. Snijd de kaas in kleine blokjes. In schaal doen. Fijngesneden augurkjes toevoegen. Bieslook en peterselie fijnknippen. Toevoegen. Scheutje azijn en 1 el suiker erbij - roeren. Afgekoelde aardappels pellen en in blokjes snijden. Toevoegen en vermengen. Op smaak brengen met zout, peper. Geleiblaadjes weken. Oplossen met een klein beetje water. 1 schep mayonaise toevoegen, gladroeren, kruiden met paprika- en kerriepoeder, de volgende twee scheppen mayonaise toevoegen en gladroeren. Bij zalmmengsel doen - goed vermengen en overdoen in cakevorm. 2 uur koelen. Slabladen wassen, droogdeppen. Op schaal leggen. Salade er op storten.
|
|